حسو
ذخیره مقاله با فرمت پی دی اف
حسو hasū، از خوراکهای بومی روستای آهار.
حسو، یکی از خوراکهای محلی روستای آهار است که با استفاده از آرد دانه گیاهی به نام تالی تهیه میشود.
دانههای تالی شبیه عدس و کمی بزرگتر از آن هستند .
در مناطق دیگر شمیرانات به نامهای آمیل و گابدونه شناخته میشوند.
[ویرایش]
برای تهیهی این غذا از آرد دانهی گیاهی به نام تالی استفاده میشود.
دانههای تالی شبیه عدس و کمی پُرتر از آن است.
این دانه در مناطق دیگر
شمیرانات با نامهای آمیل و گابدونه خوانده میشود.
[ویرایش]
برای پخت این غذا ابتدا پیاز را سرخ میکنند، سپس مقداری آرد تالی به آن اضافه کرده، بعد از اینکه کمی طلایی شد، رویش آب میریزند و به هم میزنند تا زمانی که جوش بیاید.
مدت کوتاهی بعد از جوشیدن، حسو آماده است.
حسو را با نان ترید میکنند و میخورند.
[ویرایش]
[ویرایش]
•
هنری، گلاله، مرکز دائرة المعارف بزرگ اسلامی، دانشنامه تهران بزرگ، برگرفته از مقاله «حسو»، ص۷۶۶.
